Rezept des Monats September

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  Risotto mit Pfifferlingen und Kürbis Zutaten (2 Personen) 2 EL Olivenöl 1 fein gehackte Zwiebel 120 g Risottoreis ca. 350 ml heiße Hühner- oder Gemüsebrühe (Instant) 150 g Kürbisfruchtfleisch (z.B. Butternut, Muskatkürbis) in feinen Würfeln 1/2 TL abger. Bio-Zitronenschale 1 EL Zitronensaft 2 EL ger. Parmesan oder Bergkäse Salz und Pfeffer 100 g geputzte Pfifferlinge […]

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Rezept des Monats August

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  Rote Bete, Dinkel, Schafskäse und Nüssen Zutaten (4 Personen) 100 g Dinkel (geschliffen, schnell kochend) 200 ml Gemüsebrühe (Instant) 200 g Rote Bete (gegart, vakuumverpackt) je 1 fein gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe 1 EL Öl 1 EL Apfelessig Salz, Pfeffer (Mühle) 150 g Schafskäse (Feta, 9 Prozent Fett i.Tr.) 2 EL gehackte Walnüsse (fettfrei geröstet) […]

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Rezept des Monats Juli

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  Lachsfilet mit gegrilltem Gemüse Zutaten (4 Personen) 300 g Lachsfilet mit Haut Salz Pfeffer 2 EL Zitronensaft 1 TL abger. Bio-Zitronenschale 1 Zweig Rosmarin, 2 Stiele Oregano 2 EL Olivenöl 1 mittel­große Zucchini je 1/2 gelbe und rote Paprika 1/2 Fenchelknolle in Scheiben 2 TL Weißweinessig 2 Zitronenspalten Zubereitung: Fisch waschen, trocken tupfen, in 2 […]

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Rezept des Monats Juni

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  Seelachs gratiniert aus dem Ofen Zutaten (4 Personen) 1 (ca. 150 g) Fischfilet Salz Pfeffer ¼ Zucchini 3-4 Oliven 2-3 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 1 Scheibe Knäckebrot getrockneter Thymian 1 EL Olivenöl Zubereitung: Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Das Fischfilet abspülen, mit Salz und Pfeffer würzen. In eine feuerfeste Form legen. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel […]

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Rezept des Monats Mai

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  Salat aus bunten Bohnen Zutaten (4 Personen) 200 g grüne Bohnen 1 Zwiebel 1 Paprikaschote 1 kleine Dose Kidneybohnen 1 kleine Dose Weiße Bohnen 2 EL Wein-Essig 2 EL saure Sahne 1/2 TL Senf 1/2 TL Tomatenketchup 1/2 TL Meerrettich Salz Pfeffer 1 EL Öl gehackter Thymian   Zubereitung: Die grünen Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten bissfest garen. In ein Sieb abgießen, […]

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Rezept des Monats April

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  Avocado mit Tomatenstücken, Zwiebel und Knoblauch gefüllt Zutaten 1 reife Avocado 2 EL Basilikum (frisch) 1 Tomate 1 EL gehackte Zwiebeln gehackter Knoblauch 2 EL Balsamico-Essig Salz Pfeffer Pinienkerne geriebener Parmesan Zubereitung: Die Avocado durchschneiden, Kern herauslösen. Avocadohälften salzen und pfeffern. Pinienkerne in einer Pfanne unter gelegentlichem Rühren anrösten. Die Tomate waschen und in kleine Stücke schneiden, Stielansatz entfernen. Tomatenwürfel […]

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Rezept des Monats Februar

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  Bratapfel Zutaten 4 Äpfel 2 EL gehackte Mandeln 1 TL Zimt 2 EL Marmelade Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Die Äpfel waschen und im Ganzen der Länge nach mit einem Apfelausstecher entkernen. Die Mandeln in einer Schüssel mit Konfitüre und Zimt mischen. Die Äpfel mit der Mandelmischung füllen und nebeneinander in eine ofenfeste Form stellen. […]

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Rezept des Monats Februar

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  Miesmuscheleintopf Zutaten (für 2 Portionen): 1 kg Miesmuscheln mit Schalen 1 Zucchino und nach Bedarf Fenchel 1 Zwiebel und nach Bedarf Karotte 2 Knoblauchzehen 2 EL Rapsöl 1 Dose stückige Tomaten (400 g) 1 l Gemüsebrühe 2 Stängel Petersilie Salz Tellycherrypfeffer oder schwarzer Pfeffer Zubereitung: Zuerst die Muscheln sortieren. Geöffnete Muscheln, die sich auch […]

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Rezept des Monats Januar

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  Walnuss-Fenchel-Salat Zutaten (für 2 Portionen): 1 kleiner Kopf Radicchio 1 kleine Fenchelknolle 16 Walnusshälften 40 g Parmesan 2 EL Aceto balsamico 1 TL flüssiger Honig Salz Pfeffer 3 EL Walnussöl Zubereitung: Für den Salat welke Außenblätter vom Radicchio entfernen, den Kopf vierteln, den Strunk herausschneiden und die Viertel in mundgerechte Stücke schneiden. Fenchel waschen, […]

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Rezept des Monats November

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  Griechischer Salat Zutaten (für 2 Portionen): 1/2 Salatgurke 1 rote Zwiebel 4 kleine Tomaten 50 g geputzter Blattsalat 8 schwarze Oliven 60 g Schafskäse (Feta) 4 EL Essig 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Majoran, Oregano Zubereitung:     Gurke gründlich waschen, in Scheiben schneiden.     Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.     Tomaten waschen […]

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