Rezept des Monats Dezember
Winter-Suppe mit Erbsen und Krabben
Zutaten (2 Personen)
- 3 TL Öl
- je 1 gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe
- 100 g Knollensellerie in Würfeln
- Salz und Pfeffer
- 300 g Erbsen (TK)
- 500 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 100 ml Kochsahne (15 Prozent Fett)
- 2 TL Meerrettich (Glas)
- Petersilie oder Dill
- 100 g Nordseekrabben (gegart)
- Zitronensaft
- rote Rettichsprossen oder Kresse
Zubereitung:
- Zwiebel, Sellerie, Knoblauch in 2 TL Öl andünsten.
- Salzen, pfeffern, mit Brühe aufkochen.
- Zugedeckt 10 Minuten garen.
- Mit Erbsen, Sahne 8 Minuten weitergaren.
- Pürieren, evtl. noch Brühe einrühren.
- Mit Meerrettich, Gewürzen, Kräutern abschmecken.
- Krabben in beschichteter Pfanne im restlichen Öl braten, mit Saft ablöschen.
- Mit Sprossen oder Kresse in der Suppe servieren.
Nährwerte (pro Portion):
330 kcal, 1,5 BE/2 KE