Rezept des Monats März

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Hawaii Shrimp Bowl mit Mango und Avocado Zutaten (für 2 Portionen) Basis: 150 g Sushi-Reis oder Basmati (gekocht) Protein: 250 g Garnelen (geschält und entdarmt) Frische: 1 reife Mango, 1 reife Avocado, ¼ Rotkohl Topping: Frischer Koriander, 1 Frühlingszwiebel, Sesam Für die Garnelen: 1 EL Kokosöl oder Rapsöl, 1 Zehe Knoblauch, etwas Limettensaft Dressing (Optional): […]

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Rezept des Monats Februar

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Pinguin-Häppchen auf Pumpernickel Zutaten (für ca. 16 Stück) Basis: 1 Packung Pumpernickel-Taler (rund) Unterlage: 100 g Kräuter-Frischcreme Körper: 16 kleine Mozzarella-Kugeln (Mini-Mozzarella) Gefieder: ca. 24–30 große schwarze Oliven (entsteint) Details: 1 große Karotte (für Füße und Nase) Hilfsmittel: 16 Zahnstocher Zubereitung: Vorbereiten der Basis: Die runden Pumpernickel-Taler flach auf einer Platte auslegen und jeweils mit […]

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Rezept des Monats Januar

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  Brokkoli im Auflauf mit Tomaten und Schafskäse Zutaten (für 4 Portionen) 1 kg frischer Brokkoli Rapsöl 250 g Tomaten 1 Zwiebel 1/2 Zehe Knoblauch 250 ml fettarme Milch 3 Eier 1 EL Gemüsebrühe Salz Pfeffer Kräuter 250 g fettarmer Schafskäse   Zubereitung: Den Brokkoli waschen und zerkleinern (alternativ: tiefgekühlten Brokkoli auftauen). Zwiebel und Knoblauch pellen und klein hacken. In Öl anschwitzen, Brokkoli […]

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Rezept des Monats Dezember

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Hähnchenbrust mit Schafskäse & Spinat überbacken Zutaten (für 4 Portionen) 450 g tiefgekühlter Blattspinat 4 (je ca. 150 g) Hähnchenbrustfilets Salz Pfeffer 2 TL Sesamöl oder Rapsöl 1 Zwiebel frisch geriebene Muskatnuss 100 g Schafskäse Zubereitung: Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Spinat auftauen lassen. Inzwischen die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten großzügig würzen. […]

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Rezept des Monats November

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Kürbissuppe mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer Zutaten (für 2 Portionen) ca. 350 g Hokkaido-Kürbis 2 Zehen Knoblauch 2 mittelgroße Zwiebeln 1 Stück (ca. 5 cm) Ingwer ½ TL gekörnte Gemüsebrühe 1 EL Rapsöl Currypulver 1-2 EL saure Sahne Pfeffer Zubereitung: Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen. Das Kürbisfleisch mit der Schale in Würfel schneiden. Zwiebel und […]

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Rezept des Monats Oktober

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Leichtes Hähnchen-Couscous Zutaten (für 4 Portionen) 4 (je 125 g) Hähnchenfilets 2 Knoblauchzehen 4 Zwiebeln 4 Möhren 1/2 (ca. 200 g) Knollensellerie 2 EL Olivenöl 100 g Couscous 600 ml Gemüsebrühe wenig Salz Pfeffer Koriander Kümmel 6 Stiele Petersilie Zubereitung: Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und beides in feine Würfel schneiden. Die Möhren und den […]

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Rezept des Monats September

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Curry-Blumenkohl und Tofu Zutaten (für 4 Portionen) 1 (etwa 750 g) Blumenkohl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 kleine rote Chilischoten 2 EL Rapsöl 1 TL Meersalz 2 EL Currypulver 1 TL Kurkuma 500 ml Gemüsebrühe 250 g Zuckerschoten 400 g Tofu 2-3 EL Zitronensaft 1 EL Kokosflocken Zubereitung: Den Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen zerteilen und den Strunk in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und sehr […]

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Rezept des Monats August

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  Avocado mit Füllung aus Tomaten Zutaten (für 2 Portionen) 30-60 min Zubereitungszeit: 1 reife Avocado 2 EL frischer Basilikum 1 Tomate 1 EL fein gehackte Zwiebeln etwas fein gehackter Knoblauch 2 EL Balsamico-Essig Salz Pfeffer Pinienkerne etwas geriebener Parmesan Zubereitung: Die Avocado der Länge nach durchschneiden und den Kern herauslösen. Beide Avocadohälften salzen und pfeffern. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter […]

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Rezept des Monats Juli

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Gemüse-Ananas-Curry mit Putenstreife Zutaten (für 2 Portionen) 30-60 min Zubereitungszeit: 1 rote Paprikaschote 1 Zucchino 2 Möhren ½ Ananas 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 15 g frischer Ingwer ½ Chilischote ½ Bund Petersilie 300 g Putenbrustfilet 2 EL Rapsöl Salz Pfeffer 3 EL Currypulver 200 ml Kochsahne (15 % Fett Zubereitung: Die Paprikaschote und den Zucchino putzen, […]

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Rezept des Monats Juni

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Lachs mit Fenchel-Möhren-Gemüse Zutaten (für 2 Portionen) 25 min Zubereitungszeit: ½ Fenchelknolle 3 mittelgroße Möhren Salz 4 Scheiben Lachsfilet (à ca. 100 g; siehe Rezept-Tipp) 1 Spritzer frisch gepresster Zitronensaft 1 EL Olivenöl Pfeffer 2 EL saure Sahne Zubereitung: Die Fenchelknolle waschen, halbieren und vom Strunk befreien. Die Möhren schälen und putzen. Beides in Scheiben […]

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