Rezept des Monats September

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Curry-Blumenkohl und Tofu Zutaten (für 4 Portionen) 1 (etwa 750 g) Blumenkohl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 kleine rote Chilischoten 2 EL Rapsöl 1 TL Meersalz 2 EL Currypulver 1 TL Kurkuma 500 ml Gemüsebrühe 250 g Zuckerschoten 400 g Tofu 2-3 EL Zitronensaft 1 EL Kokosflocken Zubereitung: Den Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen zerteilen und den Strunk in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und sehr […]

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Rezept des Monats August

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  Avocado mit Füllung aus Tomaten Zutaten (für 2 Portionen) 30-60 min Zubereitungszeit: 1 reife Avocado 2 EL frischer Basilikum 1 Tomate 1 EL fein gehackte Zwiebeln etwas fein gehackter Knoblauch 2 EL Balsamico-Essig Salz Pfeffer Pinienkerne etwas geriebener Parmesan Zubereitung: Die Avocado der Länge nach durchschneiden und den Kern herauslösen. Beide Avocadohälften salzen und pfeffern. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter […]

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Rezept des Monats Juli

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Gemüse-Ananas-Curry mit Putenstreife Zutaten (für 2 Portionen) 30-60 min Zubereitungszeit: 1 rote Paprikaschote 1 Zucchino 2 Möhren ½ Ananas 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 15 g frischer Ingwer ½ Chilischote ½ Bund Petersilie 300 g Putenbrustfilet 2 EL Rapsöl Salz Pfeffer 3 EL Currypulver 200 ml Kochsahne (15 % Fett Zubereitung: Die Paprikaschote und den Zucchino putzen, […]

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Rezept des Monats Juni

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Lachs mit Fenchel-Möhren-Gemüse Zutaten (für 2 Portionen) 25 min Zubereitungszeit: ½ Fenchelknolle 3 mittelgroße Möhren Salz 4 Scheiben Lachsfilet (à ca. 100 g; siehe Rezept-Tipp) 1 Spritzer frisch gepresster Zitronensaft 1 EL Olivenöl Pfeffer 2 EL saure Sahne Zubereitung: Die Fenchelknolle waschen, halbieren und vom Strunk befreien. Die Möhren schälen und putzen. Beides in Scheiben […]

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Rezept des Monats Mai

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  Gebackene Bandnudeln Bologneser Art Zutaten (für 2 Portionen): 250 g glutenfreie Bandnudeln Salz 1 kleiner Zucchino 2 kleine Möhren 1 kleine rote Paprikaschote 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl Pfeffer ½ TL edelsüßes Paprikapulver Zucker 500 g passierte Tomaten (Tetra Pak) 1 Zweig Thymian 1 Zweig Rosmarin 100 g mittelalter Gouda 200 […]

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Rezept des Monats April

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  Hähnchen-Gemüse-Auflauf Zutaten (für 2 Portionen): 2 EL Olivenöl 1 TL Honig 2 EL Sojasauce 1 EL Chili-Sauce 1 TL Preiselbeeren (aus dem Glas) 1 EL Tomatenmark Salz Pfeffer 400 g Hähnchenbrustfilet 1 Knoblauchzehe 1 große Zwiebel 2 Zweige Rosmarin 1 Zweig Thymian 2 Tomaten 1 großer Zucchino 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 1 […]

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Rezept des Monats März

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  Tomatensuppe mit Garnelen und Ingwer Zutaten (für 2 Portionen): 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm) 2 Knoblauchzehen 1 Stängel Zitronengras 4 Frühlingszwiebeln 2 EL Kokos- oder Rapsöl 200 ml Kokosmilch ½ TL rote Currypaste 200 g passierte Tomaten (Tetrapack) 400 ml Gemüsebrühe 150 g rohe, geschälte, entdarmte Garnelen Saft von ½ Limette Zubereitung: Ingwer und […]

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Rezept des Monats Februar

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Auflauf mit Kartoffeln und Wirsing Zutaten (2 Personen) 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 300 g Wirsing in Stücken 250 ml Gemüsebrühe (Instant) je 1 gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe 50 g magerer Rohschinken in Würfeln 1 EL Öl 1 EL Mehl Type 1050 200 ml Milch (1,5 Prozent Fett) Salz / Pfeffer (Mühle) / Muskat gemahlener Kümmel 50 […]

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Rezept des Monats Januar

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Mexikanischer Kidneybohnen-Eintopf Zutaten 1 Person 1 gehackte Zwiebel 1 Messerspitze zerdrückter Knoblauch 1 EL Olivenöl 50 g rote Linsen 30 g Knollensellerie und 1/2 rote Paprika in Würfeln 1/2 Dose (120 g) Stück-Tomaten 100 ml Wasser 125 ml Gemüsebrühe (Instant) 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 125 g) Salz, Kreuzkümmel, Oregano Cayennepfeffer Chiliflocken gehackter Koriander 2 EL Sauerrahm Zubereitung: […]

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Rezept des Monats Dezember

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Entenbrust in Holunder­soße mit Maroni-Rösti Zutaten für 2 Personen: 50 g gegarte Maronen (vakuumverpackt) 250 g geraspelte Kartoffeln 10 g Mehl Type 1050 Salz 1 Prise Piment 300 g Wirsing in Streifen 6 TL Öl, Pfeffer (Mühle) Muskat 3 EL Orangensaft 1 Messerspitze abgeriebene Bio-Orangenschale 200 g Entenbrust (ohne Haut und Fett) 1 Rosmarinzweig 1 […]

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