Eintopf mit, Kartoffeln, Sellerie, Steckrüben, Hackbällchen

Zutaten (2 Personen)

• 2 EL Öl
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 Möhre und 1 Selleriestange in Scheiben
• 300 g Steckrübe oder Pastinake und 250 g Kartoffeln in Würfeln
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• ca. 500 ml Gemüsebrühe (Instant) oder Rinderbrühe
• 1 Lorbeerblatt, Majoran, Salz, Pfeffer
• Petersilie
• 200 g mageres Rinderhackfleisch
• etwas abger. Bio-Zitronenschale

Zubereitung:

1. Zwiebel, Gemüse, Knoblauch in 1 EL Öl andünsten.
2. Kartoffeln zufügen.
3. Salzen, pfeffern, mit Brühe, Lorbeer, Majoran aufkochen.
4. Bedeckt 20 Minuten garen.
5. Hack würzen, Bällchen formen.
6. In beschichteter Pfanne im restlichem Öl anbraten, bedeckt 5 Minuten garen.
7. Lorbeer entfernen.
8. Eintopf mit Gewürzen, Schale, Petersilie abschmecken.
9. Mit Hackbällchen servieren.

 

Nährwerte (pro Portion):

400 kcal, 1,5 BE/2 KE

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