Rezept des Monats Februar

  Bratapfel Zutaten 4 Äpfel 2 EL gehackte Mandeln 1 TL Zimt 2 EL Marmelade Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Die Äpfel waschen und im Ganzen der Länge nach mit einem Apfelausstecher entkernen. Die Mandeln in einer Schüssel mit Konfitüre und Zimt mischen. Die Äpfel mit der Mandelmischung füllen und nebeneinander in eine ofenfeste Form stellen. […]

Rezept des Monats Januar

  Brokkoli im Auflauf mit Tomaten und Schafskäse Zutaten (für 4 Portionen) 1 kg frischer Brokkoli Rapsöl 250 g Tomaten 1 Zwiebel 1/2 Zehe Knoblauch 250 ml fettarme Milch 3 Eier 1 EL Gemüsebrühe Salz Pfeffer Kräuter 250 g fettarmer Schafskäse   Zubereitung: Den Brokkoli waschen und zerkleinern (alternativ: tiefgekühlten Brokkoli auftauen). Zwiebel und Knoblauch pellen und klein hacken. In Öl anschwitzen, Brokkoli […]

Rezept des Monats Dezember

Hähnchenbrust mit Schafskäse & Spinat überbacken Zutaten (für 4 Portionen) 450 g tiefgekühlter Blattspinat 4 (je ca. 150 g) Hähnchenbrustfilets Salz Pfeffer 2 TL Sesamöl oder Rapsöl 1 Zwiebel frisch geriebene Muskatnuss 100 g Schafskäse Zubereitung: Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Spinat auftauen lassen. Inzwischen die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten großzügig würzen. […]

Rezept des Monats November

Kürbissuppe mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer Zutaten (für 2 Portionen) ca. 350 g Hokkaido-Kürbis 2 Zehen Knoblauch 2 mittelgroße Zwiebeln 1 Stück (ca. 5 cm) Ingwer ½ TL gekörnte Gemüsebrühe 1 EL Rapsöl Currypulver 1-2 EL saure Sahne Pfeffer Zubereitung: Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen. Das Kürbisfleisch mit der Schale in Würfel schneiden. Zwiebel und […]

Rezept des Monats Oktober

Leichtes Hähnchen-Couscous Zutaten (für 4 Portionen) 4 (je 125 g) Hähnchenfilets 2 Knoblauchzehen 4 Zwiebeln 4 Möhren 1/2 (ca. 200 g) Knollensellerie 2 EL Olivenöl 100 g Couscous 600 ml Gemüsebrühe wenig Salz Pfeffer Koriander Kümmel 6 Stiele Petersilie Zubereitung: Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und beides in feine Würfel schneiden. Die Möhren und den […]

Rezept des Monats September

Curry-Blumenkohl und Tofu Zutaten (für 4 Portionen) 1 (etwa 750 g) Blumenkohl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 kleine rote Chilischoten 2 EL Rapsöl 1 TL Meersalz 2 EL Currypulver 1 TL Kurkuma 500 ml Gemüsebrühe 250 g Zuckerschoten 400 g Tofu 2-3 EL Zitronensaft 1 EL Kokosflocken Zubereitung: Den Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen zerteilen und den Strunk in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und sehr […]

Rezept des Monats August

  Avocado mit Füllung aus Tomaten Zutaten (für 2 Portionen) 30-60 min Zubereitungszeit: 1 reife Avocado 2 EL frischer Basilikum 1 Tomate 1 EL fein gehackte Zwiebeln etwas fein gehackter Knoblauch 2 EL Balsamico-Essig Salz Pfeffer Pinienkerne etwas geriebener Parmesan Zubereitung: Die Avocado der Länge nach durchschneiden und den Kern herauslösen. Beide Avocadohälften salzen und pfeffern. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter […]

Rezept des Monats Juli

Gemüse-Ananas-Curry mit Putenstreife Zutaten (für 2 Portionen) 30-60 min Zubereitungszeit: 1 rote Paprikaschote 1 Zucchino 2 Möhren ½ Ananas 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 15 g frischer Ingwer ½ Chilischote ½ Bund Petersilie 300 g Putenbrustfilet 2 EL Rapsöl Salz Pfeffer 3 EL Currypulver 200 ml Kochsahne (15 % Fett Zubereitung: Die Paprikaschote und den Zucchino putzen, […]

Rezept des Monats Juni

Lachs mit Fenchel-Möhren-Gemüse Zutaten (für 2 Portionen) 25 min Zubereitungszeit: ½ Fenchelknolle 3 mittelgroße Möhren Salz 4 Scheiben Lachsfilet (à ca. 100 g; siehe Rezept-Tipp) 1 Spritzer frisch gepresster Zitronensaft 1 EL Olivenöl Pfeffer 2 EL saure Sahne Zubereitung: Die Fenchelknolle waschen, halbieren und vom Strunk befreien. Die Möhren schälen und putzen. Beides in Scheiben […]

Rezept des Monats Mai

  Gebackene Bandnudeln Bologneser Art Zutaten (für 2 Portionen): 250 g glutenfreie Bandnudeln Salz 1 kleiner Zucchino 2 kleine Möhren 1 kleine rote Paprikaschote 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl Pfeffer ½ TL edelsüßes Paprikapulver Zucker 500 g passierte Tomaten (Tetra Pak) 1 Zweig Thymian 1 Zweig Rosmarin 100 g mittelalter Gouda 200 […]