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Rezept des Monats März

  Quiche mit Zwiebeln und Tomaten Zutaten (6 Stücke) für die Form: Fett 125 g gemahlene Mandeln 125 g Vollkornmehl 100 ml Olivenöl 125 g Magerquark 1 gestrichener EL grobes Meersalz 2 EL Rosmarin 2 Gemüsezwiebeln 1 Zehe Knoblauch 15-20 in Öl eingelegte Tomaten 4 (Gr. M) Eier 200 ml Kochsahne 125 g geriebener (30 % Fett i.Tr.) Käse etwas Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad […]

Rezept des Monats Februar

Auflauf mit Kartoffeln und Wirsing Zutaten (2 Personen) 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 300 g Wirsing in Stücken 250 ml Gemüsebrühe (Instant) je 1 gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe 50 g magerer Rohschinken in Würfeln 1 EL Öl 1 EL Mehl Type 1050 200 ml Milch (1,5 Prozent Fett) Salz / Pfeffer (Mühle) / Muskat gemahlener Kümmel 50 […]

Rezept des Monats Januar

Mexikanischer Eintopf mit Kidneybohnen Zutaten 1 Person 1 gehackte Zwiebel 1 Messerspitze zerdrückter Knoblauch 1 EL Olivenöl 50 g rote Linsen 30 g Knollensellerie und 1/2 rote Paprika in Würfeln 1/2 Dose (120 g) Stück-Tomaten 100 ml Wasser 125 ml Gemüsebrühe (Instant) 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 125 g) Salz, Kreuzkümmel, Oregano Cayennepfeffer Chiliflocken gehackter Koriander 2 EL […]

Rezept des Monats Dezember

  Winter-Suppe mit Erbsen und Krabben Zutaten (2 Personen) 3 TL Öl je 1 gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe 100 g Knollensellerie in Würfeln Salz und Pfeffer 300 g Erbsen (TK) 500 ml Gemüse­brühe (Instant) 100 ml Koch­sahne (15 Prozent Fett) 2 TL Meerrettich (Glas) Petersilie oder Dill 100 g Nordseekrabben (gegart) Zitronensaft rote Rettichsprossen oder Kresse […]

Rezept des Monats November

Eintopf mit, Kartoffeln, Sellerie, Steckrüben, Hackbällchen Zutaten (2 Personen) 2 EL Öl 1 gehackte Zwiebel 1 Möhre und 1 Selleriestange in Scheiben 300 g Steckrübe oder Pastinake und 250 g Kartoffeln in Würfeln 1 gehackte Knoblauchzehe ca. 500 ml Gemüsebrühe (Instant) oder Rinderbrühe 1 Lorbeerblatt, Majoran, Salz, Pfeffer Petersilie 200 g mageres Rinderhackfleisch etwas abger. Bio-Zitronenschale Zubereitung: Zwiebel, Gemüse, Knoblauch […]

Rezept des Monats Oktober

  Birnen-Quark-Auflauf mit Zimt-Walnüssen Zutaten (2 Personen) 25 g Joghurtbutter 2 Eier 2 TL Ahornsirup oder Honig flüssiger Süßstoff nach Bedarf etwas Vanillemark 2 Tropfen Rum-Aroma 2 EL Zitronensaft 1 TL geriebene Bio-Zitronenschale 250 g Magerquark 50 g Hartweizengrieß 2 kleine Birnen (200 g) in Spalten 50 g frische Preiselbeeren oder 1 EL Preiselbeeren aus […]

Rezept des Monats September

  Risotto mit Pfifferlingen und Kürbis Zutaten (2 Personen) 2 EL Olivenöl 1 fein gehackte Zwiebel 120 g Risottoreis ca. 350 ml heiße Hühner- oder Gemüsebrühe (Instant) 150 g Kürbisfruchtfleisch (z.B. Butternut, Muskatkürbis) in feinen Würfeln 1/2 TL abger. Bio-Zitronenschale 1 EL Zitronensaft 2 EL ger. Parmesan oder Bergkäse Salz und Pfeffer 100 g geputzte Pfifferlinge […]

Rezept des Monats August

  Rote Bete, Dinkel, Schafskäse und Nüssen Zutaten (4 Personen) 100 g Dinkel (geschliffen, schnell kochend) 200 ml Gemüsebrühe (Instant) 200 g Rote Bete (gegart, vakuumverpackt) je 1 fein gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe 1 EL Öl 1 EL Apfelessig Salz, Pfeffer (Mühle) 150 g Schafskäse (Feta, 9 Prozent Fett i.Tr.) 2 EL gehackte Walnüsse (fettfrei geröstet) […]

Rezept des Monats Juli

  Lachsfilet mit gegrilltem Gemüse Zutaten (4 Personen) 300 g Lachsfilet mit Haut Salz Pfeffer 2 EL Zitronensaft 1 TL abger. Bio-Zitronenschale 1 Zweig Rosmarin, 2 Stiele Oregano 2 EL Olivenöl 1 mittel­große Zucchini je 1/2 gelbe und rote Paprika 1/2 Fenchelknolle in Scheiben 2 TL Weißweinessig 2 Zitronenspalten Zubereitung: Fisch waschen, trocken tupfen, in 2 […]

Rezept des Monats Juni

  Seelachs gratiniert aus dem Ofen Zutaten (4 Personen) 1 (ca. 150 g) Fischfilet Salz Pfeffer ¼ Zucchini 3-4 Oliven 2-3 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 1 Scheibe Knäckebrot getrockneter Thymian 1 EL Olivenöl Zubereitung: Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Das Fischfilet abspülen, mit Salz und Pfeffer würzen. In eine feuerfeste Form legen. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel […]