Rezept des Monats Juni
Knusprig überbackener Fisch
Zutaten (1 Person)
- 1 (ca. 150 g) Fischfilet
- Salz
- Pfeffer
- ¼ Zucchini
- 3-4 Oliven
- 2-3 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
- 1 Scheibe Knäckebrot
- getrockneter Thymian
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Das Fischfilet (z.B. Seelachs) abspülen, mit Salz und Pfeffer würzen. In eine feuerfeste Form legen. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten und Oliven in kleine Stücke schneiden.
Das Knäckebrot zu einer Art Paniermehl zerbröseln und mit Salz, Pfeffer, Thymian und 1 EL Olivenöl vermischen. Das Gemüse dazugeben. Die Masse auf das Fischfilet drücken und nochmals ein paar Tropfen Öl darüberträufeln.
Das Filet in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 20-30 Minuten garen – je nach Größe.
Nährwerte (pro Portion):
386 kcal, 33 g Eiweiß, 22 g Fett, 15 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe
Empfehlenswert bei:
Adipositas
Arthrose
Akne
Bluthochdruck
COPD
Diabetes Typ 2
Fettstoffwechselstörung
Hashimoto
Metabolisches Syndrom
Parodontitis
PCO
Wechseljahre
