Herzhafte Oster-Hefenester mit Ei

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Zutaten (für 6 Nester)

  • Für den Teig: 500 g Mehl (Type 405), 1 Pck. Trockenhefe, 250 ml lauwarme Milch, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 50 g weiche Butter

  • Das gewisse Extra (wie im Bild): 3 EL fein gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Bärlauch)

  • Zusätzlich: 6 gekochte (und gefärbte) Eier, 1 Eigelb + 2 EL Milch zum Bestreichen

Zubereitung:

  1. Hefeteig bereiten: Mehl mit Hefe, Zucker und Salz mischen. Die lauwarme Milch, Butter und die gehackten Kräuter hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.

  2. Gehen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

  3. Formen: Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen. Jeweils zwei Stücke zu langen Strängen rollen (ca. 25 cm). Diese zwei Stränge miteinander verflechten und zu einem Kreis (Nest) schließen.

  4. Das Nest vorbereiten: Die Nester auf ein Backblech mit Backpapier legen. In die Mitte jedes Nests eine kleine Vertiefung drücken. Tipp: Du kannst ein rohes Ei (mit Öl eingefettet) mitbacken, damit die Form erhalten bleibt, und es später durch das dekorative Ei ersetzen.

  5. Backen: Die Nester mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun backen.

  6. Anrichten: Nach dem Abkühlen die Vertiefung in der Mitte mit dem hübschen braunen oder gefärbten Ei füllen, genau wie auf deinem Foto zu sehen.

Deko-Tipp:

Kombiniere das Nest wie auf dem Bild mit einer farbenfrohen Serviette und einem kleinen Osterhasen-Anhänger aus Tonkarton für den perfekten Look am Ostermorgen.